FREAKTION

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » FREAKTION » Архив завершенных эпизодов » 2015.04.07 The best cakes in Halifax


2015.04.07 The best cakes in Halifax

Сообщений 1 страница 14 из 14

1

2015.04.07 The best cakes in Halifax

http://www.2do2go.ru/uploads/full/89da95a6dc13a5d724e41025d43d2301_w960_h2048.jpg

В эпизоде:
7 апреля 2015-го года;
кафе-пекарня, где работает Эмили

В ролях:
Emily Holm,
Chloe Morgan

Хлоя очень любит шоколад и учиться. А Эмили умеет готовить очень вкусные шоколадные торты.

Отредактировано Chloe Morgan (02.06.2015 20:54:52)

2

Сегодня пекарня работала в непривычном режиме. Все уловки Эмили слиться и сегодня отсидеться дома остались проигнорированы начальством, для которого она внезапно стала одним из лучших сотрудников, который просто обязан участвовать в обучении молодых "потенциальных кадров" и просто желающих сходить на мастер-класс.
Не сказать, что Хольм не любила благотворительность, скорее проблема была в другом. Максимум для Эмили находился где-то рядом с переводом определённой суммы на счёт приюта, куда реже в волонтёрской помощи. И сейчас она искренне не понимала, какого чёрта должна заниматься тем, чем заниматься не привыкла, да и не собиралась привыкать.
А учить Эмили именно ненавидела. Не умела и старалась всячески этого избегать. У Хольм были проблемы со всем, начиная от попыток объяснить что-то другому человеку и заканчивая простым нежеланием что-то объяснять. Детей она заводить не планировала, собак дрессировать тоже, иных применений навыку, позволяющему что-то объяснять (помимо дрессировки и воспитания) она не видела. Потому и не особо рвалась его развивать, но начальство, видимо, решило позаботится о Хольм. Пусть и всего на пару часов.
Возможность слинять появлялась, два раза. Обе эти возможности она упустила из-за брата, вечно занимавшего ванну, розетки, стулья и комнату не в тот момент. "Все же жить с людьми на столь ограниченной территории - это просто отдельный вид мазохизма. Ну или садизма, кому как." Поэтому Хольм и была искренне рада, когда у Эрвина утряслось с квартирой. На работу брата было немного плевать. Не то что бы Эмили отличалась черствостью и могла позволить брату умереть с голоду, просто вариант критической ситуации она не рассматривала, а вынужденное соседство начинало слишком сильно напрягать.
А сегодня деваться было уже некуда. Она собирает волосы в высокий хвост и перехватывает его резинкой так, чтобы все волосы оказались скрыты шапочкой, хорошо хоть до колпаков начальство не додумалось. Кондитеры сегодня выглядят не хуже хирургов, все в идеальной, новой форме. Цвет, правда, немного не в тему, бежевый, зато теперь это комплект из тонких брюк и кителя, на последнем – бейджик-нашивка. Её зеленые кеды, мягко говоря, выбивались из образа.
На кухню, где уже ждут сегодняшние ученики, Эмили заходит с улыбкой. Во-первых, её коллеги отличались способностью поднять настроение кому угодно. Во-вторых, её ученица всё же ни в чем не виновата, и срываться на ребёнке было глупо.
Заходя на кухню она озирается и выдыхает с облегчением. Им сказали, что будут школьники, но не назвали возраст, и Эмили уже успела представить, какой ад начнётся, если на кухню запустить ребёнка лет 10-12. На деле ситуация оказалась не настолько паршива.
– Хлоя Морган? – Эмили улыбается девушке, к которой ещё не подошёл никто из коллег. – Я Эмили Хольм. Тебя ко мне распределили, верно?

3

Мало что на свете Хлоя любила так же сильно, как она любила молочный шоколад. Ну разве что киндер-сюрпризы. И Алана. Но, заметим, в киндер-сюрпризах шоколад тоже был, а Алан был настолько особенным, что ему Хлоя была готова простить даже отсутствие шоколада. Хотя в шоколаде Ал бы смотрелся еще симпатичнее.
У шоколада, по мнению Хлои было множество очень полезных качеств. Во-первых, он был вкусным. Хлоя очень ценила собственное удовольствие, даже такое примитивное, как вкусная еда. Во-вторых, его все любили. За исключением, может быть, парочки гастрономических инвалидов, которые есть в знакомых у каждого человека и не любят сладкое. Ну и в-третьих, шоколад был едой, а путь к сердцу мужчины, как известно, лежит через его желудок. И к Алану тоже вполне можно было попробовать прорваться через желудок, раз уж мозгов ему не хватало, чтобы понять, что надо срочно бросать Энди и влюбляться по самые уши в Хлою.
Готовить Хлоя умела. Послушные и хорошие девочки учатся готовить у своих мам. Правда, удовольствия от готовки она никогда не испытывала - ни отец, ни Уилл не были особенно переборчивы в еде, количество их интересовало куда больше чем качество, а сладкое и вовсе не интересовало. А когда на умение нет спроса - умение и не развивается. Так что Хлоя виртуозно готовила мясо во всех его видах, но не могла испечь даже самого простого кекса. Для целей обольщения Алана это явно не подходило - ну не заявится же она к Алу с бараньими котлетами, в конце-то концов! Нет, тут нужен был торт. Или кекс. Или хотя бы печенье.
Поэтому-то, когда школа предложила поучаствовать в мастер-классе одной из лучших пекарен в городе, Хлоя записалась первой, не обращая внимания на хмыканье одноклассниц - вот, мол, опять девочкам что-то из разряда "киндер-кюхе-кирхе" предлагают. Если эти курицы не понимают своего счастья, то и не надо. А Хлоя твердо намеревалась получить с кондитеров все, чему они только могут научить.

Чего именно стоило ожидать от кухни пекарни, Хлоя не очень себе представляла, но она точно не ожидала, что кухня будет такой... большой. Казалось, на эту кухню можно было вместить слона, да не одного, а со всеми его родственниками. Конечно, на деле слон бы не влез, хотя бы из-за обилия столов, шкафов и печей, но сравнивать Хлое было особенно не с чем, дома кухня была куда как скромнее.
Да и стерильности такой Хлоя тоже не ожидала. Ее запаковали с ног до головы - и шапочка, и перчатки даже зачем-то, и костюмчик. Потом указали место и велели ждать кондитера. От обилия звуков, запахов и неуловимого присутствия шоколада, которое чудилось Хлое в каждом вдохе, голова шла кругом, поэтому на время мисс Морган даже забыла свою обычную практику игры с людьми и просто вертела головой, пытаясь уследить за каждым движением снующих туда-сюда пекарей.
Когда девушка-кондитер все же возникла рядом, Хлоя закивала с таким облегчением, будто бы ждала по меньшей мере года два.
- Да, это я. - и сразу обрушила на незадачливого учителя шквал вопросов. - А что мы будем печь? А можно оно будет с шоколадом? А с собой забрать будет можно? А можно мы испечем сразу несколько разных вещей?
"Так, это слишком быстро и слишком много."
Вдохнуть, выдохнуть и виновато улыбнуться.
- Нам почти ничего не рассказали, извините, что я на вас так сразу с вопросами напрыгнула.

4

Кухня, как обычно, напоминает муравейник. Вот только если в нормальном состоянии все муравьи знали свое дело и не мешались друг другу, изображая муравейник в лучшем смысле слова, то сегодня это был разворошенный муравейник. Никаких закреплённых мест, слишком мало людей из своей смены, слишком много посторонних. А посторонними на кухне были все, кто мог растеряться.
Эмили неопределенно кивает. Ей самой толком ничего не рассказали. Да и проблемы лучше решать по мере их возникновения. Сейчас, по меркам Хольм, главной проблемой было отсутствие точного рабочего места.
Она поднимает перед говорливой школьницей открытую ладонь в жесте "стоп" и кивает той, чтобы не отставала. Удобное место находится, в углу, недалеко от запасного выхода. Готовить тут не слишком удобно, зато свежий воздух можно уловить чаще. Эмили сомневается, что школьница хотя бы морально готова к тому, насколько вырастет температура, когда все включат варочные поверхности и духовки. Хольм опирается кулаком о стол, давая понять, что место занято, и улыбается подопечной.
– Так, теперь обсуждаем. Для начала скажи, ты готовить умеешь? Не важно что.
Эмили нужно было узнать масштабы трагедии. Ведь если эта Хлоя не отличит нож от скалки, всё будет немного хуже. "С другой стороны, тогда можно выбрать рецепт, который делается в два шага, и свалить быстрее. Но бедняжка же покалечится, если сделает пару шагов. Так что лучше пусть уж умеет готовить." Хольм, конечно, надеялась, что такие люди сначала будут возиться у себя на кухне, но исключать вариант полной неподготовленности не стоило.
– Можно ли забрать с собой вам скажут в конце, тут я тоже не знаю. Успеем мы две вещи или нет, тут зависит от рецепта. Но можно попробовать, хуже не будет. – Эмили усмехается. – А вот с шоколадом всё очень плохо. Рецептов с ним слишком много, и выбирать тебе придется самой. Если пройтись по нашему меню, то есть, брать то, для чего точно есть ингредиенты, то можно попробовать шоколадный фондан, можно сделать донатас с шоколадным кремом, можно кекс "два шоколада" или похожие пирожные, можно просто шоколадный кекс с фруктами или ягодами... а можно и шоколад, у нас есть собственного приготовления, но он будет долго застывать.
Хольм пытается говорить так, чтобы её слова можно было разобрать в непрекращающемся жужжании вытяжек, грохоте посуды и посторонних голосах, то есть, довольно медленно и громко. Вопрос с пониманием нужно было уладить быстрее, хотелось приступить к работе.

5

Вообще бардак был, конечно, на этой кухне. Учительница даже ничего осмысленного не сказала, сразу потащила в какой-то угол и еще и кулаком о стол оперлась. Хлоя всерьез задумалась о существовании кондитерской дедовщины. Может, ей надо сперва доказать свою профпригодность, прежде чем местные авторитеты допустят ее до выпечки шоколадных изделий? Хотя и странно ожидать каких-то умений от девчонки, которая специально на мастер-класс пришла, чтобы чему-то научиться.
Первый же вопрос от мисс Хольм только подтвердил подозрения Хлои. Зачем бы иначе той знать, умеет ли Хлоя хоть что-то готовить? Спросила бы сразу, умеет ли Хлоя печь. Основные блюда и десерты - это ж совсем разные вещи, это и домохозяйка знает. Ясное дело, хочет выяснить, кто тут главный будет.
Хлоя спешно прикидывала свои варианты. Можно было встать в позу и попытаться отвоевать свое место в кондитерской иерархии. Раз уж в наставники ей выдали женщину, да еще молодую, шансы были и даже неплохие. С женщинами Хлоя в среднем отлично справлялась. Но кто сказал, что дракой с одной только этой девицей все закончится? Когда Хлоя сделает свой ход и доступно объяснит этой девице с кулаком, кто тут из них главная альфа-самка, кто сказал, что не придет какой-нибудь серьезный кондитерский мафиози  и не придется разбираться уже с ним. Драться с мужчинами обычно очень невыгодно, это Хлоя себе давно запомнила.
Значит, надо не отвоевывать свое место, а давить на сочувствие и симпатию. Если бы Хлою учил мужчина, можно бы было поправить одежду так, чтобы фигуру лучше подчеркивало - хотя фигуры-то там... но уж что есть! И смотреть чуть иначе, улыбаться чуть больше, да, были варианты. С женщиной оставалось только подчеркивать детскость.
Хлоя округлила глаза и с обожанием и восхищением уставилась на мисс Хольм. Мол, Эмили, вы такая умная, вы так ловко меня сюда притащили и так здорово, что вы умеете готовить, я вот дура-дурой, ничего готовить не умею, даже не знаю, как газ включается...
- Нет. - помотала она головой. Эх, жаль, шапочку на голову нацепили, а то бы кудряшки еще красиво легли, прям девочка-девочка получилась бы. - Я только иногда маме суп готовить помогаю.
Вранье, конечно. Но уж пусть эта Эмили считает, что Хлоя ничего не умеет - пока учить будет, поразится потрясающим успехам ученицы. Учителя любят, когда их ученики стремительно из гусениц превращаются в бабочек, минуя уродливое время окукливания.
Вот с выбором рецепта было труднее. Хлоя была готовить все и сразу. Но надо ж было изображать еще большего ребенка, чем обычно, а дети не слишком-то задумываются о выборе. Либо хватают первое попавшееся, либо...
- Я не знаю. - хлопнула ресничками Хлоя. - Я просто шоколад очень люблю! Давайте самое красивое приготовим.
Кстати, неплохой выбор. Если Алану какой тортик принести, он же сначала глазами посмотрит, а потом только есть начнет. Мужчины, они глазами любят. Вот пусть и посмотрит на красоту, проникнется. Энди ему, небось, красивых тортов не печет.

6

Эмили любила простых и понятных людей, которые не притворяются и со всеми ведут себя одинаково. Даже если человек ведёт себя со всеми одинаково паршиво, она могла понять. А вот притворщиков, цель жизни которых понравиться всем, Эмили не понимала, в большинстве случаев. Да и относилась к таким людям более настороженно, от них всего можно было ожидать. В большинстве случаев – всего плохого.
Но больше всего Хольм не любила, когда изображают восторг или глупость. Восторг казался слишком детской эмоцией, которую нужно перерасти и не показывать так ярко, что от исполнителя хочется отойти на безопасное расстояние. Глупости Эмили стеснялась с детства и людей, которые изображали глупость, не понимала. Точнее, не понимала, чего эти люди хотят добиться, изображая столь раздражающий вариант поведения. "Впрочем, остаётся только надеяться, что это чудо лишь изображает это всё. Хочет поиграться – пускай, её право, чем бы дитя ни тешилось. Всё лучше, чем бы мне действительно вот такое в ученики попалось."
– Хорошо. Тогда займи место... ну, в смысле, просто не уходи никуда. Понятно? – Эмили убирает кулак со стола. "Ну, раз ей нравится изображать дуру, то я, пожалуй, подкину пару поводов. Лишь бы не покалечилась, мне ж влетит. Ну, думаю, сама себе вредить не будет." – Если не хочешь расталкивать остальных локтями в попытке что-то сделать. А я принесу всё, что нужно для кексов.
Эмили исчезает, скрываясь среди суетящихся людей.
Побыть какое-то время вдали от школьницы оказывается непередаваемой радостью, даже копаться в холодильнике и на полках необычно интересно. Но приходится возвращаться. Все ингредиенты Эмили приносит, составив их на противень, поднос искать было некогда. Благо с задачей удержать стол девчонка справляется. Хольм же ставит противень на свободное место и торопливо выкладывает перед Хлоей ингредиенты, после чего убирает противень в сторону и всё же обращает взгляд на подопечную.
– Будем делать шоколадные кексы. – их Эмили считала самым простым блюдом, да и времени уйдёт меньше всего, даже если испортить их несколько раз. – Для этого нам понадобится, – "Говорю как ведущий дерьмового кулинарного шоу по телеку, докатилась." – Сливочное масло, мука, горький шоколад, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, сода, пахта, яйцо, ванилин и, конечно, немного соли.
Говоря, она показывала на ингредиенты, стоящие перед Хлоей. Все сыпучие ингредиенты, кроме соли, и пахта были уже в мерных стаканчиках, яйцо лежало рядом, кубики сливочного масла были уже в миске, шоколад лежал рядом. Эмили выдаёт Хлое большую миску с венчиком.
– Смешивай всё сыпучее, сильно не тряси. Соль – максимум две щепотки, она вон там, на конце стола, в белой баночке.
Дырок на солонке, за ненадобностью, не было, все соль брали руками. Эмили надевает перчатки, берёт пустую миску и перекладывает в неё половину кубиков масла, отламывает от шоколадной плитки примерно половину и начинает ломать шоколад в миску с маслом. Закончив, она устанавливает чашку над кипящей кастрюлей с водой и начинает медленно помешивать.
– В рецептах часто пишут, что можно использовать микроволновку, чтобы растопить шоколад, но мне кажется, водяная баня лучше. Наверно, привычнее просто, тут дело личное.
Она стоит недалеко от Хлои и знает, что девушка её услышит. Температура на кухне стремительно растет.

7

С задачей удержать стол Хлоя действительно справилась. Правда, как только Эмили отошла за продуктами, кто-то из ее коллег немедленно пододвинул свои продукты поближе. Хлоя тут же обрадовалась и принялась готовить из оказавшихся рядом ингредиентов. Ну, раз пододвинули - значит, пододвинули ей, правда? Вот только соль перепутала с сахаром и масло, не растопив и даже не расплавив, бухнула в миску с мукой... ну так она же учится, бывают же ошибки! Хлоя даже извинилась. Даже несколько раз. Последний - за то, что случайно смахнула рукавом со стола яйцо прямо на ноги кондитеру. И даже пообещала все-все убрать! А кондитер почему-то от всякой помощи отказался, сам все быстренько вытер, злобно зыркнул в сторону - очевидно, подозревая, что Эмили лично отвечает за свою неуклюжую подопечную - и куда-то ретировался, оставляя угол стола в полном Хлоином распоряжении.
К тому моменту, как мисс Хольм, наконец-то, изволила вернуться с продуктами, стол уже был свободен, а сама Хлоя смотрела на учительницу самым преданным взглядом, на который была способна и всем своим видом выражала полную готовность немедленно приступить к готовке... чего там? А вот, Эмили призналась. Шоколадные кексы, они будут готовить шоколадные кексы.
Хлоя не знала, любит ли Алан кексы. Наверное, любит. Главное, побольше шоколада положить, тогда эти кексы кто угодно любить будет. И украсить чем-нибудь эдаким. Можно бы сердечком или розочкой, но он точно не так поймет. Или вообще не поймет, в последнее время Хлоя склонялась к выводу, что мужчины, даже несовершеннолетние, удивительно непонятливы именно тогда, когда от них требуется проницательность. Нет, чтобы не понимать, когда им предлагают задачи на скорость решать, но тут-то они не сплошают!
На кухне становилось жарче, если бы не Эмили - Хлоя бы непременно уже попыталась раздеться. Испачкаться в муке она не боялась, работала всегда аккуратно, и вообще очень симпатично смотрелась в белье. Но она же решила вызвать в Эмили симпатию. А стриптиз на кухне пекарни - это не симпатия, это мисс Хольм может и не одобрить, вон она какая серьезная, хоть бы раз Хлое улыбнулась! Так что оставалось аккуратно ссыпать ингредиенты в миску, привычно помешивать венчиком - ну сколько раз уже омлет готовила, что тут сложного - внимательно наблюдать за тем, что там вытворяет с маслом и шоколадом мисс Хольм, и почти незаметно морщиться от стекающих по лопаткам капель пота.
"Ничего, приду домой - приму ванну", - пообещала себе Хлоя. "С пеной. Может быть, даже с уточкой."
Уточка у Хлои была ровно одна, синяя, с ошейником и цепями. Ее когда-то в шутку подарил Хлое Уилл, очевидно, рассчитывая шокировать сестренку. Но уточка так Хлое понравилась, что с тех пор она регулярно запускала уточку в ванну, смотрела и размышляла о том, где бы взять такие хорошие ошейник и цепи, и на ком бы с ними потренироваться. Пока что ничего придумать не удавалось.
Соли Хлоя высыпала самую малость, полагая, что максимум - на то и максимум, чтобы близко не подходить. А затем, решив, что уже достаточно молчала и самое время задавать вопросы, принялась расспрашивать Эмили:
- А масло непременно сразу с шоколадом надо или отдельно друг от друга можно растопить? У вас где-нибудь есть рецепт? А то я ведь сейчас все пропорции не записала, не забыть бы! А если вместо горького шоколада использовать молочный или белый? А если с орехами? А муку просеивать разве не надо, я слышала, ее просеивают? А на кухне у вас всегда так жарко?
И завершила всю эту тираду финальным:
- Я уже все смешала, что мне дальше делать?
Получили Хлою - получили тонну вопросов. И,заметим, все они были заданы совершенно искренне, Хлоя действительно собиралась научиться готовить эти кексы как можно лучше.

8

"Да пошли бы они со своей благотворительностью! Интернет есть, кухня есть. Те, кто хотят, обязательно научатся." Эмили обещала самой себе, что больше никогда в подобное мероприятие не ввяжется. Пускай в этот раз всё и обошлось, в чём Хольм боялась себе признаться. Вдруг, по законам жанра, всё полетит к чёрту в тот же момент, когда она расслабится?
Эмили была рада, что подопечная задаёт вопросы. Хольм не умела начинать разговор, совершенно. Если только на рабочие вопросы, да и это относилось больше к привычному коллективу. А за работой молчать не хотелось, слишком уж механические движения, слишком заученный рецепт. Готовить в этот раз было скучновато.
– Нет, обычно жарче. Не переживай, скоро убедишься. – Эмили морщится, мысленно проклиная свою сообразительность. Она поворачивается к Хлое, кивает на дверь, за которой как раз скрывается кто-то из сотрудников. "У двери, конечно, больше воздуха, но..." – Тебя на сквозняке не продует, я надеюсь?
Не сказать, что Эмили сильно переживала за ученицу, просто та действительно была ни в чём не виновата и заслужила лучшее к себе отношение. "Ладно, с лучшим отношением может и перегиб. Скорее, она не заслужила простуду, так точнее."
Хольм снова возвращается к помешиванию тающего шоколада.
– С маслом удобнее. Без него растаявший шоколад слишком густой, смешивать с остальными ингредиентами неудобно, даже когда работаешь не вручную. Но некоторые делают без масла, это, может быть, моя привычка, как водяная баня. Я уже говорила. У всех есть свои привычки, тут уж ничего не поделаешь. Без них было бы сложно в работе, постоянно сбиваешься, а когда здесь готовят по-настоящему – всё иначе, более слаженно, и когда кто-то сбивается, это может испортить работу остальным. – Эмили пожимает плечами. Запоздало приходит мысль, что она слишком много говорит. – В тех. карте есть, когда закончим, можешь сфотографировать или переписать. Но рецепт этих кексов не слишком сложно найти в интернете, так что нужно ли тебе? Шоколад зависит от рецепта. Если возьмешь молочный – вкус будет другой, не такой насыщенный шоколадный, как выйдет у этих. А ещё в молочный нужно меньше шоколада и какао, иначе есть будет невозможно. А вот с белым рецептов тоже достаточно. В большинстве случаев, от этого мало отличается, только белого шоколада нужно больше чёрного, какао, разумеется, не кладут. Ванилин и молочные тоже не всегда, но тут, говорят, на вкус. Зато в кексы из белого шоколада неплохо добавлять кусочки банана или груши, некоторые ещё клубнику кладут. В общем, тут главное не сухофрукты, и орехи уже не все пойдут. Но тут главное ориентироваться на свой вкус. Или на вкусы кого-то из семьи, по ситуации. – она растерянно щелкает пальцами, отворачиваясь от миски с тающей шоколадно-масленой смесью. – Орехи. Шоколад с орехами брать не стоит, ерунда получится. Если хочешь что-то добавить, орехи или фрукты, лучше купи добавку отдельно, так всегда лучше получается.
Эмили оценивает результат работы девочки и кивает. Всё, что требовалось от Хлои на этом этапе – ничего не проспать. Мешать сыпучие ингредиенты не слишком тяжело. Она ставит перед Хлоей миску чуть меньше.
– Шоколад не трогай пока, остальное – сюда и взбить. И лучше быстрее. – Эмили отходит к плите. Шоколад почти готов, передерживать его не хочется. – Когда закончишь, скажи, я вылью шоколад.

9

Жарче? Хлоя сперва даже ушам своим не поверила. Это как вообще - еще жарче? Они здесь все мазохисты или поклонники мусульманской пляжной моды - включим обогреватель и закутаемся по самые уши? Или эта кондитерская сговорилась с фирмой, производящей дезодоранты: не хотите радовать всех окружающих запахом пота - покупайте наши дезодоранты ультра форте для кондитеров. Звучало жутко, Хлое даже стало искренне жаль Эмили, которая работает в таких условиях каждый божий день, а еще жальче саму себя, потому что если Эмили уже, наверное, запаслась дезодорантами ультра форте, то Хлоя - точно нет и это ей изрядно портило все удовольствие от приготовления кексов.
"Вот они. Мучения за настоящую любовь." - мрачно подумала Хлоя, автоматически запоминая ответы на ее вопросы. Удобно иметь хорошую память, хоть не приходится беспокоиться, что все важное забудется. А то мучиться в жаре ради того, чтобы не суметь дома воспроизвести шоколадное лакомство, было уж как-то совсем несправедливо. Небесный тролль, конечно, Хлою не всегда любил, но нельзя же прямо так откровенно издеваться.
Хлоя послушно бухнула все остальные ингредиенты в миску и принялась энергично взбивать. Законы природы радостно слились в страстном объятии с законом Мерфи - Хлое стало сразу еще жарче, чем уже было.
Стриптиз, как уже было решено, отпадал. Установить прямо над этим столом вентиляцию - тоже не вариант, за то время пока они установят вентиляцию, мастер-класс закончится, и никаких тебе кексов. Оставалось чем-то отвлекаться от жары. А развлечение рядом было только одно - Эмили.
- Мисс Хольм, а вы всегда хотели стать кондитером, да? У вас вся семья - повара, семейное дело, или вы сами так решили? А почему?
Вдруг Эмили расскажет Хлое какую-нибудь интересную историю, от которой Хлоя хотя бы на время забудет про жару? Как-то же они тут справляются, вряд ли термотренировку какую-то специальную проходят, как пожарные... пожарные... Стоп. Не думать про пожарных, не думать про Мейсона, не злиться на Мейсона, готовить кексы. Жаль, в них не положишь какое-нибудь супер-приворотное зелье, чтобы Алан съел и сразу по уши...
- Это будут очень особенные кексы. - то ли поделилась с Эмили, то ли саму себя вслух убеждала Хлоя. - Они будут для моего лучшего друга. Он их съест и у него сразу в жизни все исправится.

10

Хольм бы предпочла вопросы на рабочую тематику. Хотя бы потому, что они были проще, да и от дела бы не отвлекли. Эмили, когда чему-то училась, не любила отвлекаться от основной темы, зато, освоив тот или иной навык, не могла заниматься чем-то одним. Сразу возникал острый недостаток информации, от которого шило в известном месте не давало покоя, заставляя изображать инициативу и браться за новые задачи.
– Нет, в моей семье научные работники, в основном. А я просто ушла в более интересную для меня сферу, повезло, смогла почувствовать себя на нужном месте и удержаться на нём. – Эмили улыбается, всё так же, нейтрально. – А ты уже определилась с будущим?
Вопрос всё же задан с усмешкой, Хольм в шестнадцать ещё в тайне мечтала о карьере космонавта, сталкера, международного шпиона или супер-героя. Не сказать, что у неё хотя бы тогда была доля альтруизма, просто фантазии убегали вслед за фильмами для подростков и фантастическими книгами. Эмили верила, что, в итоге, все находят то место, на котором им нужно быть. Но, по понятным причинам, не всегда на нём оказываются. Да и редко такое осознание приходит в шестнадцать.
Эмили даже поворачивается к школьнице и чуть улыбается, скорее снисходительно. Хольм не считает наивность милой, ей наивность только мешала. Но сейчас эта фраза заставляет зависнуть между улыбкой и желанием рассмеяться на всю кухню. "Кексы помогают только если ты на них зарабатываешь, милая."
– Что ж, тогда мы должны сделать лучшие кексы в этом городе, так ведь?
Хольм подмигивает ученице и на секунду возвращает взгляд к шоколаду, который уже готов. Эмили заглядывает в смесь, которую взбалтывает Хлоя, и кивает сама себе. Отойдя от шоколада, она выставляет перед Хлоей кулинарную кисть и тёрку.
– С тестом я сама закончу, а ты сначала смазывай формочки, – Эмили указывает на уже растаявшее масло. – А потом натри шоколад. Три на доску, так удобнее.
Плитка, на удивление, ещё держится достаточно твердо, в чём Эмили убеждается, чуть нажав на неё пальцем.
Эмили чуть отодвигает миску с жидкой частью теста, куда, помешивая, выливает шоколад. Выходит привычно, даже удаётся не обжечься. Эмили улыбается. Ей часто говорят, что за работой она другая, слишком легко забивает на свои переживания, слишком быстро возвращается в радужное настроение, если кто-то умудрился ей это самое настроение испортить. Она любит свою работу.
Смешав жидкую часть с шоколадом, она постепенно подливает её в муку, энергично взбалтывая. Эмили уже плохо улавливает стремительно растущую температуру на кухне, для неё разница станет заметна только если Хольм выйдет на перекур. Привычка.
Закончив, она убирает пустые чашки с рабочей поверхности на стол, где уже скопилась грязная посуда, и возвращается к ученице. В этот раз она не ждёт вопросов.
– Смотри. – Эмили чуть наклоняет чашку с тестом и пару раз перемешивает его венчиком, после чего поднимает его и даёт тесту чуть стечь. – Тесто не должно быть слишком плотным, вязким, кексы получатся сухими. Это хорошо видно, если так перемешать венчиком, как я показала. Отваливается кусками, значит, получится не очень. А если стекает как мёд, как у нас получилось, то хорошо. Слишком жидким тоже делать не стоит, будут сыроватыми на вкус, а передержишь до готовности – подгорят. А, ну и, конечно, без комочков, оно должно быть однородным. Тебе, для верности, лучше использовать блендер, если не привыкла руками.

11

Если обычные люди прекрасно умели болтать просто ради болтовни, то Хлоя даже во время самых невинных разговоров всегда внимательно слушала собеседника. Люди же такие беззаботные, с легкостью могут сболтнуть какую-нибудь важную информацию, которую Хлоя потом сможет для чего-нибудь использовать. Не то, чтобы были подозрения будто бы у мисс Хольм есть что-то важное, но никогда не знаешь, где найдешь, где потеряешь. Может, она на самом деле приторговывает наркотиками? Или незаконно изготовляет лекарства? Хлое бы очень пригодились какие-нибудь славные лекарства, которыми можно затуманить кому-нибудь разум... впрочем, почему кому-нибудь? Вполне конкретным людям, и ежу понятно, каким. Мейсону - чтоб напрочь Алана забыл, Алану - чтобы смотрел в правильную, сиречь, в Хлоину, сторону, некоторым одноклассникам - чтобы перестали смотреть в сторону девочек-чирлидерш. Что на них смотреть-то? Из-за длинных ног? Из-за пышного бюста? Ну, у Хлои, конечно, ноги не такие длинные и бюст не таких внушительных размеров, но самое главное - не исходные данные, а умение ими пользоваться. А дрыгать ногами, пусть и длинными, любая обезьяна умеет.
Пока что ничего особенно важного Эмили не сболтнула. Разве что про научных работников, но Хлоя слабо себе представляла, чем ей это поможет. Разве что эти научные работники были особенно известны, Нобелевскую премию получили или еще что. А вот вопрос мисс Хольм задала хороший. Хлоя ажно призадумалась.
Ей было шестнадцать. Окончание школы было не то, чтобы завтра, но уже и не за горами, а чем заниматься дальше, Хлоя не имела ни малейшего понятия. Время от времени в голову приходили всяческие безумные идеи вроде "поступлю в консерваторию и стану всемирно известной пианисткой", "стану пожарным, как Мейсон, пусть Алан восхищается" или "буду актрисой, уеду в Голливуд и получу Оскар". Только Хлоя, при всем ее упорстве и собственной же убежденности в том, что она сможет стать кем угодно, стоит только захотеть, дурочкой все же не была. Она прекрасно понимала, что в пожарных ей делать нечего - она и вообще тушить огонь не хотела, поджигать было куда как интереснее. На фортепиано Хлоя, конечно, играла вполне сносно, но никак не на уровень консерватории и серьезной музыкальной карьеры. Да и не интересовала ее музыка настолько, чтобы ей жизнь посвятить. Актерское мастерство привлекало куда больше, но и там Хлоя себя видела исключительно, как Марлен Дитрих, в мехах и окруженной поклонниками. Сама работа ей нравилась значительно меньше, чем прилагающееся общественное внимание.
- Я думаю, я стану актрисой. - убежденно сообщила Хлоя. - Знаете, у нас ведь в школе в конце года спектакль будет. Хотите прийти посмотреть?
Хлоя была почти уверена в том, что Эмили откажется. А если и не откажется - непременно к тому времени забудет. Впрочем, если даже и нет - Хлоя с удовольствием продемонстрирует Пака так, чтобы весь зал лег! Заставить новую преподавательницу поменять роль не удалось, но всегда оставалось доступное всем актерам оружие - сыграть роль так, чтобы она стала главной, даже если и задумывалась, как второстепенная.
Хлоя послушно выполняла указания Эмили, даже не пытаясь думать о готовке. Руки работали сами по себе, сперва смазать маслом каждую формочку, потом натереть шоколад на доску, ровно так, как сказали. Так даже проще, когда не приходится задумываться о каждом шаге, просто автоматически делать, что сказали.
Из головы все не выходила мысль о будущей карьере. Кем вообще в этой жизни можно стать, чтобы это подходило Хлое? Чего вообще хочет Хлоя от своей будущей профессии? Да что уж там, чего вообще Хлоя хочет в этой жизни?
Алана.
И мирового господства.
По крайней мере, в этом Хлоя была убеждена. Но вот есть ли на свете профессия, к которой прилагается мировое господство и Алан впридачу? Даже маленькому белому мальчику Каю Снежная королева обещала коньки, а не рыжего приятеля. Впрочем, если бы она и впрямь пообещала Каю рыжего приятеля, это была бы какая-то странная сказка.
- Мисс Хольм. - задумчиво позвала Хлоя, наблюдая за тем, как тесто и в самом деле стекает, как мед. - Вы когда-нибудь влюблялись?

12

Она улыбается. Эмили никогда не мечтала стать актрисой, писательницей или кем-то ещё, кем обычно мечтают стать нормальные девочки. Мечтать было не принято, разговоры о будущей профессии в доме Хольм были исключительно серьёзными. Она разве что о карьере психолога задумывалась, что относительно устраивало родителей. Психологию, как науку, они считали бредом, но это им нравилось куда больше россказней о кухне.
Психология была её самой фантастической, далёкой от реальности мечтой, вместо творческих профессий. На экономиста Хольм, впрочем, училась с такими же "певицами", "актрисами", "принцессами" и дальше по спискам. Эмили считала, что такие фантазии нужны, в разумных пределах. Была в них доля побега от реальности. Как Куколка из "Запрещённого приёма" представляла себе другой мир, так и подростки воображали себя кем угодно, от феи до международного шпиона. "И все ведь понимают, что это лишь фантазия. Забавно. Грустно, если кто-то воспринимает это слишком серьёзно, но не ставит как цель. А потом говорят, что мечта недостижима, как же."
Для неё местом побега была кухня, здесь было легко прятаться от лишних мыслей, растворяясь в работе. Со временем кухня стала целью, до которой Эмили смогла дойти. Это забавляло, место побега стало местом обитания. "Да, лет в 16 я бы наверно мечтала быть тем, что я сейчас представляю. Цирк."
– Не знаю. – Эмили откладывает венчик и, уже разливая тесто по формам, понимает, что нужно пояснить. – Понятия "любовь", "влюбленность" и всё остальное из этой оперы, они слишком размыты. Для одного влюблённость – это розовые птички, радуги, конфеты и другая мишура, а для другого – эгоистичное желание обладать. Оба назовут это одинаково, поэтому не поймут друг друга при более тесном общении. – она ставит миску от теста в сторону. – Я не знаю, что влюбленность для тебя и ответить не могу.
Эмили подхватывает формочку и отправляет в духовку, улыбнувшись школьнице. Эмили не рассказывает о своей личной жизни, тем более что единственное подобие романтических отношений сейчас напоминает глупую ошибку. Она сама себе это внушила, простую ошибку ведь легче принять, чем факт, что тебя кинули, основательно пройдясь по всем примечательным чертам характера. "Возможно, первые попытки всегда плачевны. Это же новая сфера, попытка адаптации, и все без нужных навыков и знаний. Просто их нет, этих знаний, а примеры других не подходят. Ну, так себе у меня с этой адаптацией, тогда уж."
Эмили не может представить себя влюблённой в школьном возрасте, тогда были другие приоритеты, она и не думала о возможности отношений. Впрочем, после подколов Ирмы о "задержке в развитии", именно об отсутствии отношений Эмили умолчит скорее, чем о неудавшемся эксперименте.
– А ты влюблена, так? И хочешь привлечь внимание выпечкой?
Эмили улыбается, говорить она старается аккуратно, мало ли, вдруг эта школьница из особо чувствительных. "Ещё подумает, что я над ней смеюсь. Больно надо. Может у неё и правда что-то выйдет с этой выпечкой." По большому счету Эмили было наплевать, что Хлоя сделает с кексами, пусть хоть одноклассников забрасывает. В то, что едой можно завоевать чьё-то сердце, Хольм не верила.

13

Вопросы бывают разные. Иногда, задавая вопрос, хочешь поиграть словами, попридираться к формулировкам, получить удовольствие от заумной софистики и разойтись, так и не добравшись до изначальной темы. Иногда тебя и вовсе сам вопрос не интересует, хочется посмотреть на то, как человек засмущается, покраснеет даже, вспомнит что-то, про что страшно рассказывать. У людей бывают такие секреты, Хлоя это давно поняла. Задать вопрос - и смотреть, следить за тем, как начинают бегать чужие глаза. Значит, здесь есть что-то интересное.
А иногда, задавая вопрос, хочешь просто получить ответ.
Хлое неинтересно было слушать про розовых птичек, неинтересно было рассказывать о том, куда в классификацию Эмили Хольм вписывается ее собственная потребность в том, чтобы Алан каждое мгновение своей рыжей жизни дышал только ради Хлоиного удовольствия. Пожалуй, Хлоя затруднилась бы ответить, зачем она вообще задала этот вопрос, какое ей дело до того, что там было в личной жизни какой-то девицы-кондитера, с которой они вообще больше, может, никогда и не встретятся.
Но мисс Хольм говорила, что нашла свое место. Можно ли совместить свое место и Алана, смог ли хоть кто-то? Хотя, конечно, если Эмили не смогла, это не значит, что она, Хлоя, не сможет. Она же не такая, как Эмили. Она же сможет все, что угодно. И все же хотелось знать, представлять себе, насколько придется пожертвовать карьерой, чтобы держать Алана на его месте, влюбленным в нее, Хлою.
- А что влюбленность для вас? - поинтересовалась Хлоя, наблюдая за тем, как кондитер разливает тесто и отправляет в духовку, примечая, на сколько градусов стоит, запоминая время.
Странное дело - вот и жарко, а стоит задуматься как следует и жара почти не ощущается. Капли пота стекают по спине, чувствуется, как слегка звенит в ушах, но об этом не думается вовсе. И хорошо, что Хлоя до неприличия здорова, а то ведь рухнуть по такой жаре в обморок - самое естественное дело, с непривычки-то.
- Я не влюблена. - уверенно сообщила Хлоя, без тени сомнения в голосе. - Кексы для лучшего друга, я ж сказала. Знаете, у него в жизни все на свете наперекосяк и ему очень нужна моя поддержка.
Алану вообще очень нужна Хлоя. Правда, Алан все никак не может это сообразить, но это ничего, Хлоя терпеливая. Она дождется.

14

– Ошибка. Влюблённость для меня ошибка. – "Влюблённость в меня, пожалуй, тоже." Эмили отвечает резко и холодно, не задумываясь. Хлоя начинает существенно раздражать. "Милая девочка, с виду не совсем тупица, ну как можно так нагло ворошить чужую жизнь?" Эмили морщится и всё же вздыхает. – Я не влюбляюсь и это, как мне кажется, круто. Думаю, втюриться в кого-то было бы ошибкой.
Хольм действительно не хватало в жизни определений, чётких, дающих понять что и как называть. Она бы приняла любой такой "жизненный словарь", даже если бы была не согласна с определениями, лишь бы исключить подобные ошибки в общении с людьми.
Для себя она могла сказать, что не влюблялась. Привязывалась к людям быстро, увы, с этим Хольм ничего поделать не могла, как ни пыталась. Привязывалась она быстро, отвыкала тяжело, но влюбленностью это назвать не могла. "Нельзя же влюбляться в каждого второго, так? Разумеется так."
В случае с Ирмой девушка поймала себя уже на более запущенной стадии, чем влюблённость. Стать объектом любви Эмили оказалось также не лучшим стечением обстоятельств. Подтверждалось это хотя бы её обостренным чувством собственности, которое Хольм давила всеми силами, стараясь хотя бы не показывать негативных эмоций. Увы, справиться с коктейлем из комплексов и желания безоговорочно обладать не всегда было в силах Эмили. Тем более что она обладала талантом накрутить себя на пустом месте до просто неприличного состояния.
От размышлений отвлекли кексы. Благо готовилось это блюдо и так-то недолго, а в этих духовых шкафах все выходило просто прекрасно.
Хольм вытащила форму с кексами, перевернула её на доску. Кексы вышли хорошими, ровными, похожими на картинку. Она переворачивает их и посыпает шоколадом, после чего подхватывает доску и относит кексы в холодильник, чтобы глазурь застыла быстрее.
Остальное время уходит на уборку рабочей поверхности, которая проходит так же прекрасно. "Ну, никто не умер, значит, мастер-класс можно считать успешным." Эмили хочется домой, необходимость общаться с этой школьницей всё же выматывает сильнее, чем обычная работа. Жутко хочется домой.
Школьникам разрешают забрать то, что они приготовили, но с кухни их отпускают раньше, чем персонал. Эмили послушно складывает кексы в бумажные конверты, после чего аккуратно убирает в большой бумажный пакет и отдаёт Хлое.
– Удачи. Надеюсь, у твоего друга всё будет хорошо.


Вы здесь » FREAKTION » Архив завершенных эпизодов » 2015.04.07 The best cakes in Halifax


Рейтинг форумов | Создать форум бесплатно